祖父の代からの味を受け継ぐとらや

日田市中本町で60年以上続く老舗の和菓子屋さん「とらや」。祖父母、母、叔父と代々続いてきたお店を受け継ぐのは、4代目になる3児の母の財津加奈さん。子育てをされながらご夫婦で、創業からの味を届け続けています。看板商品の「丸ぼうろ」や、お母さまの代から始めたクッキーが人気です。そんな財津さんにお話を伺いました。

受け継いできた味を今後も残していきたい

ここのお店は、祖父が始めて六十数年経ちます。その後、母と叔父が後を継いで、私で4代目です。私が継いでから、もう今年で16年目です。今は私と主人の二人でやっています。
子供は3人いるんですが、まだ子どもが小さくて朝の時間は忙しくて。試行錯誤しながら仕込みをして、子育てしながらも受け継いできた味を残していきたいと思って作ってきました。
ここは母の実家なんですが、働く母を見て、小学校の頃から小さいながらに”私も母の後を継ぎたい”と思っていましたね。実際には、高校生の頃から手伝いをしていたんですよ。その頃から後を継ぐつもりで手伝っていました。

昔ながらの製法で、変わらぬ味を

今あるものを、昔から引き継がれているものを変えないで続けていきたいと思っています。昔ながらの製法で、祖父から、母から、受け継いだ味を変わらない味でお届けしたい。それが一番思うことですね。
看板商品は「丸ぼうろ」です。昔懐かしい、変わらない味をお子様からご年配の方まで幅広い世代の方に親しんでいただいています。
材料も砂糖・小麦粉・蜂蜜・卵とシンプルだからこそ、飽きずにずっと愛され続ける味なのかなと思っています。
材料は祖父の代から使っているものをずっと使い続けています。祖父の代から同じものを使い続けることがこだわりですね。
しかし、材料の値上げもあり、いろいろと苦労することもあります。年によって値段の変動が大きく、小豆がものすごく高かったりと、商品価格は簡単に上げられないので、苦労しますね。
「丸ぼうろ」は一番の人気商品ですが、それに加え、最近は「クリームチーズクッキー」がすごく人気です。

和菓子屋とらやがつくる、「クリームチーズクッキー」

このクッキーは、母が7～8年前から始めました。お値段も手ごろでおすすめです。味もクリームチーズが濃厚で、今おすすめの商品ですね。
見た目も可愛く、食べると程よい甘さとチーズの風味でシンプルだけど美味しいと評判をいただいています。

おすすめの食べ方

「丸ぼうろ」は、ふつうに食べてもらって良いんですが、少しアレンジした食べ方で、アイスを挟んで食べてもおいしいです。あと、トースターで20秒ぐらいチンするとふわふわになってとてもおいしいです。でも時間が長すぎないように気をつけてほしいですね。焦げやすいので、目を離さない方がいいかもしれません。それを、牛乳に浸して食べるとさらにおいしいんですよ。
「クリームチーズクッキー」は、トースターで少し焼くとチーズの風味も際立ち、さらに外はカリッと中はしっとりするのでおすすめです。
おかげさまで、どちらもファンが増えています。

〜昔懐かしい変わらない味「丸ぼうろ」〜

創業から変わらない味が魅力のとらやの「丸ぼうろ」。日田人なら誰もが親しみのあるお菓子です。繰り返し食べたくなる素朴で昔懐かしい味にファンも多く、帰省した際に必ず立ち寄られる方もおられます。
ぜひ、創業時から変わらぬ味の「丸ぼうろ」と、見た目もかわいく人気の「クリームチーズクッキー」を味わってみてください。

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